Author Description

Higiene dan Sanitasi merupakan suatu usaha preventif yang bertujuan untuk mencegah terjadinya penyakit terutama pada lingkungan hidup dan individu untuk menjaga dirinya dari penyakit. Hal ini tentu saja tidak bisa dipisahkan dari upaya kita dalam menjaga keselamatan dan kesehatan baik di lingkungan tempat tinggal maupun di tempat kerja. Penerapan hygiene dan sanitasi digunakan untuk mencegah penyakit menular, mencegah kecelakaan, mencegah timbulnya bau tidak sedap, menghindari pencemaran, mengurangi jumlah yang sakit, lingkungan menjadi bersih, sehat dan nyaman. Buku ini disusun dengan harapan dapat menjadi bahan bacaan dan referensi bagi mahasiswa, dosen, praktisi Kesehatan dan masyarakat luas. Buku yang berada di tangan pembaca ini terdiri dari 15 bab yang disusun secara rinci dan terstruktur: Bab 1 Penerapan Sanitasi, Higiene, dan Keselamatan Kerja Bab 2 Sumber Kontaminan Bab 3 Mikrobiologi Pangan Bab 4 Sanitasi dan Higiene Pangan Bab 5 Keracunan dan Kerusakan Makanan Bab 6 Mikroorganisme Penyebab Keracunan Makanan Bab 7 Pengendalian Mikroorganisme Dalam Pengolahan Untuk Mencegah Kerusakan Bab 8 Bahan Pembersih dan Bahan Saniter Bab 9 Pengendalian Kondisi Fisik Pekerja Bab 10 Prosedur Sanitasi Bab 11 Pembersihan dan Sanitasi Ruang Serta Peralatan Bab 12 Pengawasan Sanitasi dan Higiene Bab 13 Keselamatan dan Kesehatan Kerja Bab 14 Peralatan Perlindungan Diri Bab 15 Penerapan Sistem Manajemen Keselamatan dan Kesehatan