Author Description

Buku ini tersusun dalam 14 Bab yang membahas secara rinci dan sistematis: Bab 1 Konsep Dasar Ilmu Gizi Bab 2 Struktur dan Fungsi Zat Gizi Bab 3 Zat Gizi dan Analisis Zat Gizi Bab 4 Indikator Penentuan Status Gizi Bab 5 Pengelompokan Makanan Berdasarkan Kandungan Gizi Bab 6 Metabolisme Zat Gizi Dalam Tubuh Bab 7 Menu Sehat Seimbang Bab 8 Sifat Bahan Makanan Yang Saling Komplementer Bab 9 Penilaian dan Perencanaan Konsumsi Pangan Bab 10 Kecukupan dan Kebutuhan Gizi Bab 11 Zat Aditif Pada Makanan Bab 12 Dampak Kekurangan Zat Gizi Dalam Tubuh Bab 13 Permasalahan Gizi Di Indonesia Bab 14 Dokumentasi dan Pelaporan Gizi di Tatanan Klinik