Author Description

Jackfruit, die als 's werelds grootste vrucht wordt beschouwd, geniet momenteel niet het nodige respect. De vrucht is niet populair onder de massa's omdat het niet gemakkelijk is om uit de hand te eten vanwege de moeilijkheid om de bollen van de schil te scheiden, en ook vanwege de morfologische en/of biochemische hindernissen die met de vrucht gepaard gaan. Verwerking en productdiversificatie in de jackfruit wordt verondersteld te helpen bij het populariseren van de vrucht. Een grote verscheidenheid aan jackfruit wordt gezien in de westelijke Ghats van India, dat wordt beschouwd als het centrum van zijn oorsprong. Western Ghats, de schatkamer van diversiteit voor jackfruit, biedt ruime mogelijkheden voor het inventariseren, verzamelen en evalueren van de kwaliteit van het fruit voor desserts en verwerkte producten en voor het identificeren van de soorten die geschikt zijn voor verschillende doeleinden om het gebruik ervan als voedsel te vergroten. Het onderzoek moet helpen om de diversiteit van de jackfruit, de fysisch-chemische aspecten ervan voor het gebruik van het fruit voor dessert en verwerking, in kaart te brengen. De studie moet vooral nuttig zijn voor de academici, onderzoekers en studenten in de tuinbouw, de landbouw, de biodiversiteit, de voedselverwerking of iedereen die dergelijke onderbenutte fruitgewassen overweegt.