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I pazienti ricoverati nell'Unità di Terapia Intensiva (ICU) richiedono cure cliniche immediate e intensive, diventando così indispensabile l'elaborazione e l'uso di protocolli di valutazione nutrizionale, con l'obiettivo di monitorare i cambiamenti dello stato nutrizionale durante l'ospedalizzazione. Una diagnosi nutrizionale ben definita favorisce una terapia nutrizionale pertinente al quadro clinico attuale del paziente, con obiettivi calorici e proteici individualizzati, mirando a un migliore risultato clinico. Abbiamo condotto una revisione integrativa della letteratura includendo metodi soggettivi e oggettivi, fornendo la sintesi delle conoscenze e l'incorporazione dell'applicabilità dei risultati degli studi significativi nella pratica. La terapia nutrizionale è parte integrante della cura del paziente nelle unità di terapia intensiva. Il suo successo implica le fasi di valutazione nutrizionale, la determinazione del fabbisogno di calorie e nutrienti, la decisione del percorso di infusione e il tipo di dieta utilizzato.