Author Description

Buku ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan dari edible film berbahan dasar kitosan-ekstrak koro benguk dengan adisi minyak atsiri kayu manis. Buku ini ditulis dalam rangka untuk mengeksplorasi manfaat koro benguk dan minyak atsiri kayu manis yang tersedia berlimpah di bumi Indonesia. Hasil akhir diharapkan dapat menciptakan produk edible film baru yang memiliki aktivitas antoksidan lebih tinggi dan kualitas yang lebih baik dibandingkan edible film dasarnya. Buku ini juga menyajikan karakteristik fisikokimia edible film terbaik melalui analisis FTIR.