Susu merupakan salah satu pangan strategis yang penuh gizi dan manfaat bagi pertumbuhan dan kelangsungan generasi suatu bangsa. Bicara tentang susu tidak dapat terlepas dari peternakan sapi perah. Peternakan sapi perah di Jawa Timur dimulai sejak awal abad ke-19 ketika pemerintahan Kolonial Belanda mendatangkan sapi bangsa Friesian Holstein (FH) ke daerah Grati Kabupaten Pasuruan, saat ini usaha sapi perah telah berkembang mulai dari hulu sampai hilir dengan berbasis pada usaha peternakan sapi perah rakyat yang tergabung dalam wadah kelompok peternak atau koperasi serta didukung oleh Industri Pengolahan Susu (IPS) dan pengembangan persusuan nasional akan mempunyai dampak bagi perekonomian dan kesejahteraan masyarakat mulai dari pedesaan sampai perkotaan. Upaya pemenuhan kebutuhan susu segar dalam negeri tidak hanya berfokus pada peningkatan kuantitas akan tetapi juga disertai peningkatan kualitas. Untuk itu dalam manajemen pemeliharaan sapi perah untuk menghasilkan produksi susu dengan kuantitas dan kualitas yang tinggi hendaknya berpedoman pada Good Dairy Farming Practices (GDFP). GDFP merupakan pedoman budi daya ternak perah yang bertujuan untuk meningkatkan produktivitas suatu usaha ternak perah. Dan merupakan standarisasi manajemen usaha ternak perah yang meliputi kesehatan ternak, kebersihan pemerahan, nutrisi (pakan dan air minum), kesejahteraan ternak, manajemen lingkungan dan sosial ekonomi. Penerapan GDFP bermanfaat untuk mengurangi risiko, tidak hanya bertujuan untuk menjalankan usaha peternakan dengan baik dan benar sesuai prosedur tetapi juga menjaga kesehatan ternak, memastikan terciptanya produk susu yang aman dan sehat untuk dikonsumsi, serta meminimalkan dampak lingkungan. Pedoman Good Dairy Farming Practices (DGFP) pada peternakan sapi perah ini diharapkan dapat membantu para peternak sapi perah atau praktisi dan pemerhati peternakan dalam melaksanakan usahanya agar diperoleh produksi susu yang tinggi dan aman untuk dikonsumsi serta diterima oleh IP