Bidang mikrobiologi pangan dan keamanan hasil perikanan merupakan aspek krusial dalam ilmu pangan yang bertujuan untuk memastikan produk pangan aman dikonsumsi dan memenuhi standar kualitas. Buku ini disusun sebagai panduan laboratorium yang komprehensif bagi mahasiswa, peneliti, dan profesional industri dalam melakukan analisis mikrobiologi terhadap pangan dan hasil perikanan. Buku ini dirancang dengan cakupan yang luas, mencakup konsep dasar mikrobiologi, teknik laboratorium yang umum digunakan, serta metode deteksi patogen pada pangan dan produk perikanan. Dengan meningkatnya kekhawatiran terhadap penyakit yang ditularkan melalui makanan dan kontaminasi mikroba, buku ini diharapkan menjadi referensi penting bagi laboratorium pangan dan industri pengolahan hasil perikanan. Kami berharap bahwa buku ini dapat menjadi panduan praktis dalam memahami dan menerapkan teknik mikrobiologi guna memastikan keamanan pangan yang optimal. Dengan menghubungkan teori dan praktik, buku ini bertujuan untuk membekali pembaca dengan keterampilan yang diperlukan untuk menjaga keamanan mikrobiologi pangan dan perikanan.