Desarrollo completo del módulo formativo "Intervención en la atención higiénico-alimentaria en instituciones" perteneciente al certificado de profesionalidad "Atención sociosanitaria a personas dependientes en instituciones sociales" (Real Decreto 1379/2008, de 1 de agosto) de la familia profesional Servicios socioculturales y a la comunidad. Los contenidos formativos han sido expuestos siguiendo las directrices propuestas por el certificado de profesionalidad y por su cualificación profesional de referencia (Real Decreto 1368/2007, de 19 de octubre). Se ha incluido un capitulo introductorio donde se expone de manera clara el desarrollo de la Unidad de Competencia adscrita a este módulo formativo, y que lleva por título: Desarrollar intervenciones de atención física dirigidas a personas dependientes en el ámbito institucional. El manual se completa con actividades de autoevaluación sobre cada uno de los capítulos desarrollados, que le permitirán afianzar los contenidos adquiridos.