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El hinojo, o Foeniculum vulgare, es una especia de la familia de las apiáceas (zanahorias) que se cultiva por sus brotes, hojas y semillas comestibles. El hinojo se utiliza con frecuencia en la cocina y con fines medicinales. Toda la planta es importante en la industria terapéutica; su base expandida se utiliza como verdura; sus hojas se emplean en la cocina, y sus semillas se utilizan como cáscara y para extraer aceite natural. El hinojo es la fuente más abundante de fibra nutricional y nutrientes, y hace maravillas en comparación con las necesidades humanas.