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I dolcificanti artificiali sono alternative attraenti allo zucchero perché non aggiungono praticamente nessuna caloria alla vostra dieta. Inoltre, hai bisogno solo di una frazione rispetto alla quantità di zucchero che normalmente useresti per la dolcezza. I dolcificanti artificiali sono ampiamente utilizzati negli alimenti trasformati, tra cui prodotti da forno, bevande analcoliche, miscele di bevande in polvere, caramelle, budini, cibi in scatola, marmellate e gelatine, prodotti caseari e decine di altri alimenti e bevande. Oltre ai loro benefici, presentano anche alcuni effetti deleteri per la salute umana. Questo libro tratta di tutti i pro e i contro dei dolcificanti artificiali.