Author Description

Buku kategori pertanian yang berjudul Agribisnis Kakao merupakan karya dari Ikawati Karim, dkk. Kakao sebagai salah satu produk unggulan perkebunan, memiliki peran strategis terhadap perekonomian nasional, baik secara mikro maupun makro. Oleh karena peranannya, terutama sebagai produk perdagangan dunia, perhatian terhadap kakao tidak cukup hanya pada sektor hulu saja yaitu dengan memproduksi biji kemudian dijual, namun juga pada sektor hilir melalui industrialisasi kakao. Industrialisasi pengolahan kakao merupakan bagian dari road map MAKING Indonesia era 4.0, dengan melibatkan berbagai stakeholders termasuk industri kecil dan menengah (IKM). Hilirisasi kakao menjadi penting sebagai added value (nilai tambah) produk. Apalagi, kakao hanya cocok dibudidayakan di beberapa negara tertentu saja. Tentunya Indonesia memiliki posisi tawar yang kuat sebagai produsen kakao dunia, di mana kakao sangat cocok dibudidayakan di negeri ini. Oleh karena itu, budidaya kakao di Indonesia menjadi fokus perhatian industri dan konsumen global. Meskipun harga kakao seringkali mengalami fluktuasi, namun permintaan kakao mengalami tren peningkatan seiring industri pengolahan yang terus berkembang, baik industri kecil, menengah maupun industri skala besar. Hal ini menjadi peluang bagi Indonesia untuk terus meningkatkan produktivitas dan kontinuitas. Di mana competitive advantagenya perlu menjadi perhatian seluruh stakeholders kakao Indonesia.