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Los estudios sobre los cambios físico-químicos durante el crecimiento y el desarrollo del fruto de ber(Ziziphus mauritiana Lamk.) cv. "Narendra Ber Selection- 2" constó de tres series de experimentos. En el primer experimento se registraron los cambios físicos de los frutos de ber desde el cuajado hasta la madurez. En el segundo experimento se analizaron los componentes bioquímicos de los frutos en diferentes etapas de crecimiento y desarrollo. En el tercer experimento se determinaron los índices de madurez de los frutos de ber en la fase adecuada para su recolección.