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Pretende-se, com esta colectânea de estudos, contribuir para o acesso às mais antigas raízes do nosso património alimentar, fundadas nas grandes culturas antigas do Mediterrâneo de que o homem ocidental é herdeiro. Oferece-se, desta forma, tanto ao público em geral como ao académico, uma oportunidade de reflexão e de conhecimento sobre a Alimentação na Antiguidade enquanto realidade indelevelmente modeladora do que somos hoje.