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Pflanzliche Alternative zur tierischen Milch ist Milch aus Sojabohnen oder Getreide. Sie ist in Naturkost- und Bioläden unter der Bezeichnung "Drink" oder "Getränk" (da sie lebensmittelrechtlich keine Milch ist!) erhältlich oder kann selbst hergestellt werden. In diesem Band wird die Zubereitung von Reis-, Gersten-, Hafer-, Soja- und weiteren Milchsorten erklärt und die spezifischen Vorteile der jeweiligen Milchsorte erläutert. Benötigt wird zumindest ein Stab- oder Standmixer, von Vorteil ist eine Thermomix-Küchenmaschine, deren Verwendung bei den Grundrezepten beschrieben wird. Zu jedem Basisrezept gibt es Vorschläge für Geschmacksvarianten auf der Grundlage von Früchten, Nüssen, Gewürzen u.Ä.: Gerstenmilch mit Kokos, Hafermilch mit Kakao, Sojamilch mit Trockenfrüchten, Reismilch mit Zimt, Hafermilch mit Rosmarin etc. Auch auf die Herstellung von Tee- und Kaffeeersatzgetränken wird kurz eingegangen. Wichtige Ergänzung zur veganen Küche, da in Vegan-Kochbüchern die Zubereitung von pflanzlicher Milch kaum berücksichtigt wird. In einem praktischen quadratischen Format und mit schönem Layout. (2)