Author Description

Książka ta zawiera informacje na temat zastosowania i wplywu promieniowania gamma na owoce jabloni. Obserwowano wplyw promieniowania na zachowanie wlaściwości fizycznych i odżywczych oraz redukcję obciążenia mikrobiologicznego. Izolaty grzybów i bakterii oceniano na czterech różnych pożywkach. Omówiono również wydlużenie okresu przydatności owoców do spożycia przy zastosowaniu zoptymalizowanej dawki. W książce omówiono również szczególową procedurę przeprowadzenia tego badania.