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La enfermedad hepática grasa no alcohólica (EHGNA) constituye un problema de salud creciente, siendo considerada la manifestación hepática del síndrome metabólico y la principal causa de hepatopatía. Debido a los malos hábitos dietéticos y de estilo de vida, su incidencia ha ido en aumento en las últimas décadas. En su evolución conlleva el riesgo de progresión a cirrosis, insuficiencia hepática e incluso carcinoma hepatocelular, de allí radica la importancia de su diagnóstico y tratamiento oportuno. No existe un consenso sobre el tratamiento farmacológico de la EHGNA pero debido a que en su etiología intervienen de forma determinante el estilo de vida, hábitos dietéticos, obesidad y sedentarismo, un pilar fundamental de su tratamiento lo constituyen los cambios hacia una dieta equilibrada y sana.En este libro recopilamos una revisión de los estudios realizados en los últimos años que valoran el papel de la dieta en el desarrollo y evolución de la EHGNA, las recomendaciones nutricionales actuales en este grupo de pacientes, especialmente el papel del patrón de dieta mediterránea y sus amplios beneficios.