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El tomo IV aborda el conocimiento de los requerimientos nutricionales, de las guías dietéticas y de vida saludable en diferentes etapas de la vida, desde el lactante hasta el anciano, analizando la influencia de la actividad física sobre la prevención de la enfermedad. Además, se consideran varios aspectos de interés relacionados con la nutrición y la salud pública y los sistemas de información y documentación en nutrición. Se abordan también aspectos novedosos, como la sostenibilidad alimentaria y la importancia de la inteligencia artificial en la nutrición de precisión.