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Cent recettes de tajines, couscous et autres plats traditionnels d'Afrique du Nord: houmous, msemen aux poivrons, zaalouk d'aubergines, harcha, bissara, harira, soupe de pois cassés, maftoul aux haricots rouges, pastilla de pigeon, tajine d'agneau aux lentilles, couscous au poulet et aux merguez, thé vert à la menthe, lait d'amande, mhencha, entre autres.