Author Description

Carel Jan van Oss propose une étude des phénomènes physiques mis en jeu dans les solutions complexes. L'auteur développe l'étude des interactions faibles, en particulier des forces interfaciales en milieux aqueux. Son ouvrage commence par un rappel des résultats théoriques aujourd'hui établis en physique des liquides: interactions Lifshitz-van der Waals, interactions électrostatiques, mouvement brownien, interactions acide-base, etc. Ensuite, il décrit les méthodes utilisées pour la mesure et la détermination des angles de contact, ainsi que des résultats expérimentaux originaux. Il développe la théorie des forces interfaciales en montrant comment cette méthode permet une distinction entre les composantes Lifshitz-van der Waals et acide-base des interactions. Cette approche permet d'expliquer certains phénomènes observés non-triviaux: stabilisation des suspensions de particules et séparation de phase dans les solutions aqueuses de (bio)polymères, coacervation simple et complexe, formation des émulsions et microémulsions, solubilité des polymères, stabilité des solutions de cellules sanguines et microbiennes, interactions antigènes-anticorps. Ce travail remarquable dépasse donc le seul champ de la physique et intéressera au plus haut point tous les chercheurs dans les disciplines concernées par les phénomènes de surface et colloïdaux, les solutions complexes en milieu apolaire et polaire: chimistes, biochimistes, immunochimistes, biophysiciens, microbiologistes.