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Franco-vietnamienne, latino-asiatique, italo-américaine, la cuisine fusion se définit comme un mélange de cuisines de différents horizons pour offrir des saveurs explosives. Les recettes traditionnelles d’ici deviennent exotiques avec une pincée d’épices, un fruit étrange ou une cuisson différente. Et lorsque les mets nous parviennent d’ailleurs, quoi de plus amusant que de les réinterpréter encore et encore, au gré de nos envies et lubies! Burger Thaï, Ginger blanquette, Souris d'agneau tandoori, Cheesecake breton, cette Cuisine fusion explore pour notre plaisir des goûts connus avec un parfum d’inconnu, à moins que cela ne soit l’inverse... Née en Asie, élevée en Belgique, établie en France, Chae Rin Vincent est curieuse de toutes les saveurs que le monde a encore à lui faire découvrir. Cuisine fusion, c’est donc aussi son histoire.