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ACORUS CALAMUS: è un'erbacea perenne alta 30-100 cm. Per abitudini assomiglia all'iris e ha dato il suo nome all'iris bandiera. È costituita da ciuffi di foglie basali che nascono da un rizoma che si propaga. Le foglie sono erette di colore verde-giallastro, radicali, con guaine rosa alla base, a forma di spada, piatte e strette, che si assottigliano in una punta lunga e acuta, e hanno venature parallele. Le foglie hanno bordi lisci, che possono essere ondulati o arricciati. La bandiera dolce si distingue facilmente dall'iris e da altre piante simili per i bordi arricciati delle foglie, l'odore fragrante che emette quando viene schiacciata e la presenza di uno spadice. Solo le piante che crescono in acqua producono fiori. Gli steli floreali, solidi e triangolari, nascono dall'ascella delle foglie esterne. Uno spadice semi-eretto emerge da un lato dello stelo floreale. Lo spadice è solido, cilindrico, si assottiglia alle estremità e misura da 5 a 10 cm di lunghezza. È assente una spata di copertura, come di consueto nelle Acoraceae. Lo spadice è densamente affollato di piccoli fiori giallo-verdastri. Ogni fiore contiene sei petali e stami racchiusi in un perianzio con sei divisioni, che circonda un ovario oblungo a tre cellule con uno stigma sessile.