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"L'homme occidental - a fortiori lorsqu'il est chrétien - est constitué de chair et de vin, tout comme un Indien Huichol contient dans son corps une parcelle de peyotl. Une véritable approche scientifique des phénomènes toxicomaniaques ne peut donc être que pluridisciplinaire." Cet extrait de la préface de Tobie Nathan pose clairement l'objectif et l'ambition de cet ouvrage: d'une part, aller "à la découverte des alcooliques" en empruntant le chemin des modèles culturels de la consommation d'alcool; d'autre part, montrer comment cette information culturelle permet aux cliniciens -d'établir une relation thérapeutique avec leurs patients. Qu'il s'agisse de l'analyse anthropologique du "Boire" - mettant en valeur la richesse des textes antérieurs au XIXe siècle, moment de l'éclosion de l'alcoolisme scientifique - ou de "l'étude des phénomènes d'alcoolisation au Japon", le détour historique et/ou ethnologique permet une mise à distance des catégories nosographiques et une relecture des théories alcoologiques. Destiné à tous ceux qui ont à maîtriser les multiples dimensions de l'alcoolisme (prévention, thérapie, réinsertion sociale... ), ce livre montre comment la démarche ethnopsychanalytique, en déplaçant dans l'espace et dans le temps le point de vue de l'observateur (ou l'écoute du clinicien), favorise la résolution des problèmes contre transférentiels issus des rapports avec les patients alcooliques.