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On retrouve dans ce cahier les textes des 6 conférences qui ont porté sur l'utilisation des micro-ondes dans l'industrie agro-alimentaire. Ils présentent les applications à la décongélation et au séchage; l'effet de la cuisson sur la qualité des aliments; les équipements existants; les règles de sécurité; et les perspectives de développement.