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Il volume è un manuale che applica alcune metodologie di management ed analisi dei processi aziendali del settore dell'agribusiness, integrando alle descrizioni dei processi la struttura della sostenibilità così come declinata dai Development Goals stabiliti dall'ONU. Il volume procede per gradi. Dalle premesse metodologiche sino alle concrete implementazioni dei Goals sulle singole aziende allo scopo di permettere una autovalutazione di attività e processi che possono essere inseriti nel tema della sostenibilità. Alcuni casi di studio guidano l'applicazione di questo metodo e una appendice di esercizi e di applicazioni permettono al lettore di realizzare un primo approccio al problema della sostenibilità per le aziende.