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La 4e de couv. indique : "D'où peut bien venir ce que vous avez dans votre assiette ? Comment fabrique-t-on les pâtes ? Qu'est-ce-que manger "bio" ? A-t-on toujours dégusté des tomates ? Comment conservait-on la viande autrefois ? Quatorze chapitre passent en revue les aliments connus, leurs origines, leurs utilisations, les différentes façons de les garder ou de les accomoder."