Author Description

Mi a kenyér?<br/>A kenyér egy nagyon egyszerű étel, amelyet a történelem során fogyasztottak. Az ókori egyiptomiaktól kezdve, akik felfedezték, a brit parasztokig, akik közösen hozzák a tésztájukat a helyi pékségbe, és még nemzeti forradalmat is kiváltottak Franciaországban. A kenyér fontos, mégis ízletes étel, amelyet nagyon szeretnek.<br/>Hogyan készíted a kenyeret?<br/>A kenyérreceptek minimális összetevők felhasználásával készíthető jellemzően élesztő; búzaliszt vagy nem búzaliszt (vagy gluténmentes helyettesítő); víz vagy más folyadék; és adott esetben sót. Ezen a rövid listán a receptek számos érdekes összetevőt tartalmazhatnak a tészta szerkezetéhez hozzáadva, például tojást, tejet, vajat, aromákat és nem búzaszemeket. Mások hozzáadhatók a tészta szerkezetének kialakítása után, például magvak, diófélék vagy szárított gyümölcsök, így több ezer egyedi fajta hozható létre. Ezeket az összetevőket a liszthez viszonyított százalékos arányban, a Baker's Percentage Methoddal vagy egyszerűen tömegben és/vagy térfogatban fejezzük ki.<br/>Honnan jött a kenyér?<br/>A legenda szerint az ókori Egyiptomban a nedves búzát meleg kövön hagyták, valószínűleg véletlenül. Néhány órával később a gazda visszatért, és megállapította, hogy a keverék felemelkedett. Az egyiptomiak kísérleteztek a sütéssel és a só hozzáadásával, hogy elkészítsék az első kenyérrecepteket. A kenyér legkorábbi jelei Kr.e. 9500 körüli időszakra datálhatók.<br/>Ismeretes, hogy ekkortájt termesztettek búzát és egyéb gabonákat. Az emberek ekkorra már magabiztosak voltak a tűzzel való főzésben, ezért azt vártuk volna, hogy valamiféle cipó vagy zsemle készül, de ez nem 100%-osan bevált.<br/>Kereskedelmi pékségeket Görögországban fedeztek fel Kr.e. 1700-ban. Van egy érdekes cikk a The Spruce Eats-ben, ha többet szeretne megtudni a kenyér történetéről.