Author Description

Complet, restaurée numériquement réimpression (fac-similé) de l'édition originale de 1934 avec une excellente résolution et une excellente lisibilité. Édition 1 de 2 (346 pages). Édition 2 de 2 (396 pages). Ma Cuisine d'Auguste Escoffier, publié pour la première fois en 1907 et ici dans sa version rééditée en 1934, est un ouvrage de référence, posant les bases de l'art culinaire français moderne. Cet ouvrage contient pas moins de 2500 recettes, tout en explicitant l'approche technique et artistique de l'auteur, instituant définitivement la cuisine comme un art. Auguste Escoffier: En résumé, Ma Cuisine n'est pas un simple aide-mémoire, mais bien un livre de cuisine aux recettes aussi claires que possible et très pratique. Auguste Escoffier, né à Villeneuve-Loubet le 28 octobre 1846, mort à Monte-Carlo le 12 février 1935, est un chef cuisinier, restaurateur et auteur culinaire français. Il a fait oeuvre d'écrivain culinaire influençant les générations suivantes.