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Wie der Name schon sagt, handelt es sich bei den Spurenelementen um solche, die wir nur in winzigen Mengen - in der Regel im Bereich von Mikrogramm bis Milligramm pro Tag - zu uns nehmen müssen, um einen für die Gesundheit förderlichen Spiegel zu halten. Die meisten Beweise für die Unentbehrlichkeit vieler Spurenelemente sind Indizien, d. h. sie beruhen auf der Beobachtung von Mangelerscheinungen (entweder durch zufällige oder induzierte Mangelerscheinungen) und der Reaktion dieser Symptome auf eine Nahrungsergänzung mit den betreffenden Elementen, und nicht auf direkten Beweisen für die biochemischen Funktionen der Elemente.