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El brécol (Brassica oleracea var. italica) es uno de los cultivos hortícolas de mayor importancia económica. Pertenece a las hortalizas primarias del mundo y su cantidad de producción. El brécol pertenece a la familia de las Brassicaceae y, como otros miembros de este grupo, tiene la capacidad de acumular selenio. Esta propiedad se ha relacionado con la reducción de la incidencia de algunos tipos de cáncer y también con la mejora del estado de salud general.