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Les organismes génétiquement modifiés (OGM) arrivent avec précipitation dans la médecine et l'agriculture, sans qu'il soit possible d'apprécier avec un minimum de recul leur utilité réelle et leurs éventuels effets négatifs sur la santé et l'environnement. Ce livre apporte de nouvelles pièces au dossier et traite aussi des dimensions socio-économiques, juridiques et éthiques.