Author Description

Buku Teknologi Fermentasi Pangan yang berada di tangan pembaca ini terdiri dari: Bab 1 Sejarah dan Perkembangan Fermentasi Bab 2 Proses Dasar Fermentasi Bab 3 Mikroba yang Berperan dalam Fermentasi Bahan Pangan Bab 4 Pengembangan Inokulum untuk Proses Fermentasi Bab 5 Media Fermentasi Bab 6 Sterilisasi dalam Proses Fermentasi Bab 7 Aerasi dan Aegitasi Fermentasi Bab 8 Kinetika Proses Fermentasi Bab 9 Pengunduhan dan Pemurnian Hasil Fermentasi Bab 10 Perubahan yang Terjadi Selama Fermentasi